Ciranda de Receitas - Bolo dourado de abacaxi com coco - Sabores da Vida

A Ciranda de Receitas tem proporcionado a nós, integrantes da roda, muito mais que a diversidade de receitas: tem nos dado a oportunidade de conhecer pessoas novas e adoráveis!  Uma dessas pessoas, meu par desta semana,  é a Marisa, do blog Sabores da Vida - e é dela a receita de Bolo Dourado de Abacaxi com Coco, que só de ler já assanhou a minha Jurema  (se alguém não sabe quem é a Jurema, eu conto rsrsrsrs)

Quem ainda não conhece o blog, aproveite a deixa: entra no link da receita, e dá uma voltinha, pois além desta delicia, tem muitas outras tão irresistíveis quanto esta: 

http://saboresdavida.net.br/?p=45

"Este bolo fica com um lindo tom dourado e é tão fofinho que desmancha na boca…humm…foi só falar que já me deu vontade de comer mais, tchau hein pessoal, vou terminando por aqui e vou pegar mais uma fatia desse bolo dourado de abacaxi com coco que está demais de bom!! Beijocas, um ótimo fim de semana e até a próxima receita!!

Bolo Dourado de Abacaxi com Coco

Ingredientes para o bolo 

100g de manteiga

1 xícara de açúcar demerara (usei o União Naturale)

2 ovos

100ml de leite de coco

1 xícara de abacaxi em calda bem picadinho (se preferir prepare em casa, dica abaixo)*

1 xícara de farinha de trigo branca

1 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de coco ralado seco

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

 *cortei um abacaxi pequeno em fatias, retirei o miolo, piquei bem picadinho, levei ao fogo médio, com 1 xícara de açúcar e cerca de 2/3 de xícara de água, até ficar macio, porém firme.

Preparação do bolo: em uma vasilha junte os ingredientes secos, exceto o fermento, e misture levemente. Na batedeira, bata muito bem a manteiga com o açúcar demerara até ficar bem cremoso. Acrescente os ovos um a um, batendo bem a cada adição. Adicione o leite de coco e bata mais um pouco. Junte o abacaxi com um pouquinho da calda e misture levemente. Diminua a velocidade da batedeira, adicione os ingredientes secos e bata até que sejam incorporados à massa. Por último acrescente o fermento e misture manualmente. Despeje a massa em forma untada com um pouco de manteiga e polvilhada com farinha de trigo integral e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.

Ingredientes para a calda 

100ml de leite de coco

3/4 de xícara de açúcar

e cobertura

50g de coco ralado seco

Preparação da cobertura: coloque o coco seco em uma frigideira e leve ao fogo, sempre mexendo para não queimar, pois apesar de o chamarmos de coco queimado, não é essa a ideia. O objetivo é que fique douradinho, não queimadinho….rsrs. Assim que o coco estiver com um tom caramelado, desligue o fogo e reserve.

Calda para o bolo: misture o leite de coco com o açúcar e leve ao fogo baixo até levantar fervura. Despeje esta mistura sobre o bolo ainda quente e salpique por cima o coco queimado…..ooops….dourado….rsrs. Espere esfriar, corte em quadradinhos e sirva. Experimentem saborear com sorvete… hummm….irresistível."

Participam da Ciranda de Receitas:

http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/

http://www.anaclaudianacozinha.com/

http://www.artenacozinha.com/

http://www.artesdamel.com.br/

http://www.brisandonacozinha.com/

http://www.casacoisasesabores.com.br/

http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br/

http://conversandoecozinhando.blogspot.com.br/

http://dannielype.blogspot.com.br/

http://www.leiliane.com.br/

http://www.menucriativo.com/

http://www.nacozinhabrasil.com/

http://ohhceuss.blogspot.com.br/

http://orapitangas.blogspot.com.br

http://receberecelebrar.blogspot.com.br/

http://saboresdavida.net.br/

http://www.sosimplesassim.com.br/

http://www.teretetenacozinha.com.br/