Muito além da língua

Hoje, num dos grupos de WhatsApp que participo, vi que alguém fez língua. Uns torcem o nariz. A mim, sempre encanta. Minha alma cozinheira rapidamente cresce - fica até azul -quando vejo esses pratos de esquisitices, lembranças boas da infância! 

A língua que vi hoje, era com tomate. A língua da minha infância era "de molhinho". Tudo que minha mãe fazia dourando devagar, pingando água pacientemente e formando o molho com o próprio sumo, era assim: de molhinho! 

Então tínhamos o frango de molhinho, que vinha vivo, era morto e depenado na nossa cozinha, com cebolinha picadinha na hora, muito viva e verdinha, na hora de servir. Dos deuses! 

Tínhamos a costelinha de porco, feita do mesmo modo, que depois ia para uma lata que ficava embaixo da pia - formava aquela banha branca, que era divina pra passar no pão quentinho! 

E tínhamos a língua! De molhinho! Nada de tomate! Um molho marron, espesso, muita cebolinha, comíamos com arroz branco, desses com muito alho. Eu tinha uma tia que comia e batia os pezinhos embaixo da mesa. Sinal de sucesso. Sinal que minha mãe, como sempre, tinha acertado a mão, a danada.

Nunca fiz língua. Um dia vou fazer. Vou bater a língua na pia, como minha mãe fazia, pra soltar a "casca". Com força, como ela fazia. Sabe-se lá no que - ou em quem - ela pensava naquele momento. Eu vou fazer uni-duni-te pra bater a minha língua: certamente, vou sair mais leve da cozinha! Ela cantava. Bem, vou dançar e cantar!!!

É interessante como uma imagem - que nem comentei,  quando vi - possa remexer a memória, trazendo sons, cheiros e sabores. Dez mil coisas! Tudo outra vez. Porque língua é coisa fina, coisa séria  e coisa que brinca, que se move e acaricia, como num beijo. Então decido parar por aqui, porque tem coisas que a gente não fala, né? Mas devia.